Сьогодні ми поділимося з вами рецептом надзвичайно ніжних та смачних кремових булочок, які стануть чудовим доповненням до традиційних пасок та прикрасять ваш стіл у це світле свято.
Для приготування булочок вам потрібно заздалегідь розігріти духовку до температури 180°C режимі “верх-низ” без конвекції. Деко, на якому ви будете випікати, застеліть пергаментом.
Інгредієнти
Для тіста:
- Молоко тепле 120 мл
- Цукор від 80 г до 150 г на ваш смак
- Дріжджі сирі пресовані 15 г
- Яйця курячі 2 штуки середнього розміру
- Масло вершкове 60 г
- Борошно 450 г
- Сіль 0,5 чайної ложки
- Ваніль на кінчик ножа
Для крему:
- Яйце 1 штука
- Цукор 80 г
- Крохмаль 50 г
- Молоко 400 мл
- Вершкове масло 80 г
- Ваніль на кінчик ножа
Приготування
Перш за все приготуйте дріжджове тісто. У глибокій мисці поєднайте тепле молоко з цукром та дріжджами.
Потім додайте яйця та розтоплене, але не гаряче вершкове масло.
В окремий посуд просійте борошно з ваніллю та сіллю.
Поступово всипайте борошно у рідку суміш та замішуйте тісто. Покладіть його у миску, накрийте плівкою та поставте у тепле місце підходити.
У цей час заваріть крем. Для цього у сотейнику змішайте яйце, цукор, ваніль та крохмаль так, щоб не було грудок. Потім влийте молоко. Поставте сотейник на вогонь та помішуючи доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь та варіть до загущення приблизно 30-40 секунд.
Після того одразу зніміть з вогню й покладіть масло. Все ретельно збийте.
Після того, як тісто збільшиться втричі, його потрібно обім’яти, розділити на 15 частин й сформувати з них кульки.
Тепер накрийте їх плівкою, а через 15 хвилин розкачайте кульки у коржики. Кожен коржик складіть навпіл та розташуйте на деко. Змастіть вироби збитим яйцем та відправте у духовку на 20 хвилин.
Готові булочки за допомогою кулінарного кулька наповніть зсередини кремом, як на фото, а тоді кремову сторону обваляйте у мигдалевих пластівцях.