Яблучний пиріг за цим рецептом досить універсальний: його можна їсти в піст, або пекти тоді, коли просто хочеться чогось смачненького, а вдома мінімум продуктів. Без молока, яєць, масла, чи інших дорогий продуктів. До вашої уваги рецепт дуже смачного пісного яблучного пирога.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- вода – 130 мл;
- олія рафінована без запаху – 100 мл;
- цукор – 100 г;
- сіль – 0,5 ч.л;
- борошно – 400 г;
- розпушувач тіста – 1 ч.л.
Для начинки:
- яблука – 1 кг;
- цукор – 3 ст.л;
- кориця – 0,5 ч.л;
- крохмаль – 2 ч.л;
- вода – 120 мл.
Спосіб приготування:
Для початку приготуємо начинку. Яблука очищаємо від шкірки, серцевини і нарізаємо кубиком. Обирайте соковиті яблука з кисло-солодким смаком.
Беремо 120 мл холодної води і додаємо до неї 2 ч.л. з гіркою крохмалю і ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.
Розігріваємо пательню і перекладаємо туди яблука. Додаємо до яблук цукор і крохмаль. Тушкуємо яблука на невеликому вогні під закритою кришкою 5-7 хвилин періодично помішуючи. Після цього заливаємо яблука розчином крохмалю і тушкуємо яблука до загустіння. Кришкою накривати більше не потрібно. Періодично яблука помішуємо. Коли начинка стане густою, вимикаємо вогонь і даємо яблукам охолонути.
Готуємо тісто. У глибокій мисці змішуємо воду з олією дрібкою солі та цукром. Перемішуємо до розчинення цукру. Поступово вводимо борошно і розпушувач тіста. Замішуємо спочатку лопаткою, а потім руками. Тісто виходить м’яким і не липне до рук.
Тісто ділимо на 2 частини: одна трохи більша, інша – менша. Форму для випікання застеляємо пергаментним папером. Беремо більшу частина тіста і розподіляємо по дну форми та робимо бортики. Далі викладаємо начинку.
Беремо другу частину тіста, відщіпуємо шматочки і викладаємо на начинку.
Випікаємо пиріг в зарання розігрітій духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин.
Смачного!