Такий ніжний та по-особливому смачний зефір може вийти, тільки якщо готувати його власними руками. Звісно, купити готовий десерт у магазині набагато простіше, втім навряд чи вам буде так само приємно його куштувати.
Ще одна особливість цього рецепта полягає в його простоті. Попри поширений міф, готувати домашній зефір не так важко, як може здаватись. Для цього вам не потрібні особливі знання – достатньо бажання й трішки сил.
Інгредієнти:
- 2 чашки цукру;
- 1 чашка води;
- 2 столові ложки желатину;
- 2 білки великих яєць;
- 1 чайна ложка ванільного екстракту;
- Цукрова пудра.
Як приготувати:
В каструлю додайте цукор та воду, поставте її на середній вогонь. Доведіть все до кипіння, і варіть, помішуючи, до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
Тим часом розчиніть желатин у воді за інструкцією на його упаковці. У мисці збийте білки на високій швидкості до м’яких піків. Повільно додайте розчинений желатин до цукрового сиропу, постійно помішуючи.
Поступово, тонкою цівкою, вливайте гарячий сироп до білків, не припиняючи все збивати міксером. Продовжуйте збивати до тих пір, поки маса не стане густою та гладкою, це займе приблизно 10-15 хвилин. Додайте ванільний екстракт і продовжуйте збивати, поки маса не стане густою та здатною утримувати свою форму.
Розлийте масу у формочки, покриті пергаментним папером. Рівномірно розподіліть масу і залиште на кілька годин або до повного застигання. Ви можете використовувати кондитерський мішок, аби надати зефіру красивої форми. Після застигання дістаньте зефір з формочок. Якщо бажаєте, ви можете посипати десерт цукровою пудрою.
Смачного!