Якщо ви слідкуєте за своєю фігурою, це не значить, що вам потрібно відмовитися від споживання десертів. Існують рецепти низькокалорійних та корисних десертів, які не лише не нашкодять фігурі, а й є дуже корисними.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт дуже смачного сирно торта-суфле без цукру, бороша та масла. На 100 грам цього десерту всього 100 кілокалорій! Та він не лише корисний, а й дуже смачний! Такий десерт сподобається всім членам сім’ї.
Необхідні інгредієнти:
- кисломолочний сир – 600 г;
- яйця – 2 шт;
- мед – 100-150 г;
- ваніль – дрібка;
- крохмаль – 100 г;
- молоко – 500 мл (крем) + 100 мл для желатину;
- желатин – 20 г.
Спосіб приготування:
Для початку приготуємо заварний крем. У сотейник з товстим дном вбиваємо 2 яйця і додаємо дрібку ванілі і крохмаль. Ретельно розмішуємо до однорідності. Поступово вводимо у яєчну масу молоко (500 мл), при цьому суміш мішаємо вінчиком. Має вийти однорідна рідина без грудочок.
Ставимо сотейник на невеликий вогонь і варимо крем до загустіння. При цьому крем треба весь час мішати вінчиком. Коли крем загустіє і з’явиться перша булька (процес кипіння) крем знімаємо з вогню.
Желатин заливаємо молоком (100 мл) перемішуємо і залишаємо набухнути.
Коли заварний крем трішки охолоне додаємо до нього мед і ретельно перемішуємо. Кількість меду регулюйте за власним смаком.
Кисломолочний сир пробиваємо погружним міксером до утворення однорідної, ніжної маси без грудочок. Краще обирати сир з жирністю 5-9%. У сирну масу додаємо заварний крем з медом і продовжуємо збивати всю масу погружним блендером до однорідності. На цьому етапі ви можете скуштувати десерт і за необхідності додати ще меду.
Набухший желатин розтоплюємо на водяній бані, або в мікрохвильовці. При цьому не можна доводити його до кипіння, адже желатин втратить свої властивості. Тонкою цівкою вводимо розтоплений желатин у сирну масу, постійно помішуючи вінчиком, або продовжуємо збивати блендером.
Розливаємо отриману масу або в порційні склянки, або в одну велику форму і залишаємо застигати на 6-8 годин.
Готовий десерт прикрашаємо свіжими фруктами, чи ягодами і подаємо до столу.
Смачного!