facebook

Мій яблучний пиріг не простий як у всіх, а ще й з повітряним безе: таку красу в мене просять на замовлення

Банальний яблучний пиріг можна облагородити, якщо покрити зверху шапочкою безе. Робиться все дуже просто, а виходить настільки гарно й смачно, що не гріх і гостям подати.

Вам знадобиться:

  • 200 г борошна;
  • 3 яєчних білки;
  • 2 ст.лож. цукру.

Для начинки:

  • 800 г яблук;
  • 30 г вершкового масла;
  • 0,5 ч.лож. кориці.
  • Для меренги:
  • 120 г цукрової пудри;
  • 3 яєчних білки;
  • 1 ст.лож. крохмалю;
  • 1 ст.лож. лимонного соку;
  • 1 дрібка солі.
Яблучний пиріг із шаром безе

Яблучний пиріг із меренгою почніть готувати з тіста. Жовтки розітріть з цукром та сіллю. Додайте вершкове масло, яке має бути кімнатної температури. Перемішайте суміш. Борошно просійте й додавайте потроху в жовткову масу.

Дуже швидко замісіть м’яке тісто. Щойно почне відставати від миски, значить, усе готово. Покладіть його на 10 хвилин у морозилку. Так із тістом буде легше працювати.

Яблучний пиріг із шаром безе

Візьміть форму діаметром 18-20 см. Вистеліть її пергаментом. Розподіліть тісто по дну форми та сформуйте бортики. Наколіть виделкою дно, щоб під час випікання не підіймалося.

Поставте форму до холодильника на пів години. Потім відправте до духовки, розігрітої до 180 градусів. Витримайте близько 20 хвилин.

Яблучний пиріг із шаром безе

Яблука вимийте, позбавте від шкуринки та насіння. Наріжте на шматочки й покладіть у сотейник. Додайте вершкове масло, всипте цукор та корицю, влийте лимонний сік. Поставте на слабкий вогонь.

Тушіть близько 15 хвилин, постійно перемішуючи начинку. Фрукти не повинні втратити цілісність. Викладіть яблука у форму зверху тіста, залишивши сік, який виділився з фруктів, у сотейнику.

Яблучний пиріг із шаром безе

Для безе цукрову пудру поступово додавайте у білки, які змішайте з сіллю та починайте збивати до легкої піни. Наприкінці збивання всипте крохмаль та влийте лимонний сік. У підсумку маса має стати щільною настільки, що не випадатиме, якщо перевернути миску.

Збиті білки викладіть на яблучну начинку. Знову поставте пиріг у духовку. Зменште температуру до 140 градусів і запікайте близько 40 хвилин. Коли білки вкриються хрумкою золотавою скоринкою, можете діставати яблучний пиріг.

Популярне

Схожі статті

5 визначних ролей Наталії Сумської, яка попри свою популярність живе звичайним життям без розкоші

68-річна Наталія Сумська більше грає у театрі, аніж у кіно. Та встигла засвітитися у пів сотні стрічок. Розгляньмо найвидатніші ролі представниці акторської династії Опанасенко-Сумських.

47-річна Лідія Таран була “іконою краси” України, а тепер усе змінилось: Франція перевернула життя зірки ТСН

Українська ведуча та у минулому зірка "ТСН" розповіла, яких змін зазнала її зовнішність і життя після переїзду до Франції. Лідію Таран тепер непросто впізнати.

“Там така у нас історія – Санта-Барбара”: Христина Решетнік вперше розповіла про дружину молодшого сина

Дружина зіркового ведучого "Холостяка" Христина Решетнік розповіла, як їхній молодший син намагається влаштувати особисте життя. У нього вже є дружина.

Двоповерховий дім у стилі лофт з каміном і панорамними вікнами: Даша Кацуріна показала, де живе Дантес

Володимир Дантес і Даша Кацуріна орендують розкішний будинок на Київщині. Маєток має 2 поверхи, величезні кімнати і велику прибудинкову територію.

Жінка, яка народила “втікача”: ви ахнете, побачивши маму Потапа – як виглядає свекруха Насті Каменських

Олексій Потапенко – відомий артист, але останнім часом він "встряг" у чимало неприємних для своєї репутації ситуацій. Як виглядає його рідна мати, яка виховала репера?

“Зазвичай 46-48, а було й 42 кг”: Олена Тополя розповіла про вагу та як домовляється з благовірним Тарасом

Олена Тополя позбулася сценічного імені Alyosha, залишившись на прізвищі чоловіка. Разом із псевдонімом співачка втратила купу кілограмів. Яка нині вага у зірки і як надолужує втрачене?