Рецепт фрикадельок у вершковому соусі на сковороді чудово доповнить ваше повсякденне меню. Такі м’ясні кульки готуються зовсім нескладно, а виходять дуже смачними. Подавати можна з будь-яким гарніром, проте найкраще вони смакують з картопляним пюре та макаронами.
Інгредієнти
- Фарш м’ясний – 800 г
- Хліб – 2 скибочки
- Яйце – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- Перець чорний мелений – до смаку
- Рослинна олія – 3-4 ст. ложки
- Вершкове масло – 30 г
Для соусу
- Курячий бульйон – 400-500 мл
- Вершки 20% – 150 мл
- Пшеничне борошно – 2 ст. ложки
- Сіль – до смаку
- Перець чорний мелений – до смаку
Приготування
Приготувати курячий бульйон. Нарізати цибулю дрібними кубиками та обсмажити на сковороді з олією до напівпрозорості. Подрібнити хліб на крихту за допомогою блендера.
У глибокій мисці поєднати м’ясний фарш, додати хліб, сіль, перець, обсмажену цибулю та розбити одне яйце. Ретельно перемішати всі компоненти. Готовий фарш прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Сформувати з фаршу м’ясні кульки та викладати їх на кухонну дощечку. Розігріти сковороду з рослинною олією та вершковим маслом. Туди ж викласти фрикадельки в один шар. Смажити на невеликому вогні під кришкою близько 2 хвилин з обох боків. Таким чином обсмажити всі заготовки.
На окрему сковороду влити олію, розігріти, додати борошно та смажити, помішуючи, протягом 1 хвилини. Поступово вливати курячий бульйон, постійно помішуючи вінчиком. Влити вершки й продовжувати замішувати, доки соус не стане густим. Додати сіль, перець та знову перемішати. У готовий соус перекласти фрикадельки. Перемішати і тушкувати під кришкою приблизно 10 хвилин. Смачного!