У весняно-літній період хочеться споживати побільше легких і свіжих страв. Звичні Олів’є та Шуба здаються занадто важкими та жирними, тому хочеться чогось зовсім іншого. Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний, соковитий та свіжий салат з печерицями, який можна подати на святковий стіл, або просто приготувати на вечерю. Він готується зі свіжих овочів і без майонезу, тому точно не нашкодить вашій фігурі.
Необхідні інгредієнти:
- печериці – 300 г;
- болгарський перець – 1 шт;
- червона цибуля – 1 шт;
- кріп та петрушка – 1 пучок;
- часник – 3 зуб.;
- цукор – 1 ч.л;
- лимонний сік – 1 ст.л;
- олія – 5 ст.л;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Печериці добре промиваємо і ріжемо крупними шматками: якщо гриби невеликого розміру, то ріжемо навпіл, а якщо крупні – на 4 частини.
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією (3 ст.л) і перекладаємо туди нарізані гриби. Додаємо дрібку солі та чорного перцю і смажимо на середньому вогні періодично помішуючи 10-15 хвилин.
Болгарський перець ріжемо соломкою. Салат буде виглядати ще ефектніше, якщо взяти перець різного кольору. Перекладаємо перець у салатник. Туди ж нарізаємо тонкими четверть кільцями червону цибулю. Кріп та петрушку дрібно ріжемо і додаємо до інших інгредієнтів. Обсмажені гриби треба охолодити і додати до салату.
Для заправки змішайте у мисці сіль, цукор, чорний перець, лимонний сік та олію (2 ст.л) і видавте туди часник. Все ретельно перемішайте і заправте салат.
Готовий салат можна відразу подавати до столу, та якщо він настоїться в холодильнику протягом години, то стане ще смачнішим. Салат дуже свіжий, легкий і пікантний. Овочі та гриби добре промариновуються у заправці і стають нереально смачними.
Смачного!