Буряк – смачний та корисний овоч, який має бути в раціоні людей різного віку. Буряк має багато лікувальних властивостей: гарно вливає на роботу ШКТ, нормалізує тиск і навіть сприяє схудненню.
Найчастіше буряк використовують для приготування салатів. Зазвичай такі бурякові салати дуже однотипні і ними нікого не здивуєш. Пропонуємо до вашої уваги рецепт нового салату з буряка, який вирізняється з-поміж інших рецептів. Він виходить дуже смачним, а інгредієнти в салаті відмінно поєднуються між собою.
Необхідні інгредієнти:
- буряк – 3 шт;
- цибуля – 1 шт;
- огірки мариновані, або бочкові – 3 шт;
- яйця – 2 шт;
- часник – 2 зуб.;
- зелень.
Для майонезу:
- молоко – 50 мл;
- рослинна олія – 100 мл;
- сіль – 0,5 ч.л;
- цукор – 0,5 ч.л;
- лимонний сік – 1 ч.л.
Спосіб приготування:
Буряк потрібно зарання відварити у підсоленій воді та охолодити. Натираємо буряк на крупній тертці.
Цибулю ріжемо кубиком і обсмажуємо на рослинній олії до легкої золотистості. Цибулю охолоджуємо і додаємо до натертого буряка.
Бочкові, або мариновані огірки ріжемо кубиком, або соломкою і додаємо до інших інгредієнтів. Варені яйця також нарізаємо кубиком і додаємо в салат.
Зелень (кріп, петрушка) потрібно дрібно порізати і додати до інших інгредієнтів. Туди ж вичавлюємо часник.
Салат солимо, перчимо і заправляємо майонезом. Можна використати магазинний майонез, та буде смачніше, якщо приготувати домашній.
Для приготування домашнього майонезу у чашу блендера вилийте молоко та олію без запаху. Туди ж додайте сіль, цукор, гірчицю та лимонний сік, або гірчицю.
Всю цю масу потрібно збити погружним блендером (інші види бленедерів, або міксер не підходить). Вже через 30-40 секунд збивання рідка емульсія стане густою і перетвориться у дуже смачний домашній майонез.
Готовим соусом заправляємо салат і подаємо його до столу.
Смачного!