Щоб зробити смачну духмяну випічку, багато інгредієнтів не потрібно. Достатньо сиру сулугуні та пакету листкового тіста. Ще викладіть на стіл трішки борошна та яйце.
Вам знадобиться:
- 250 г сиру сулугуні;
- 250 г листкового тіста;
- 1 яйце;
- 1,5 ст.лож. борошна.
Починайте готувати хачапурі з натирання сиру на тертушці з великими отворами. Беріть тільки сулугуні – інший сорт сиру не підійде. Хіба що моцарела, яка дуже близька за своїми якостями до сулугуні.
Перекладіть сир у глибоку мисочку. Просійте туди ж борошно. Якщо його не додати, начинка розтечеться по тісту. Перемішайте інгредієнти. Все – начинка готова.
Відріжте квадрат листкового тіста. Викладіть його на стіл, присипаний борошном. Розкачайте тоненько. Розріжте на 4 рівних частини – вздовж та впоперек. Підгорніть краї кожного квадратика до центру й легенько притисніть, щоб намітити згини. Розгорніть і викладіть по центру сирну начинку. Краї знову підігніть і з’єднайте кінчики між собою.
Деко присипте невеликою кількістю борошна. Викладіть отримані конвертики. Змастіть їх яйцем за допомогою силіконового пензлика. Духовка має бути розігріта до 200 градусів. Хачапурі випікатимуться близько 15 хвилин. Виймайте з духової шафи, щойно підрум’яняться.
Тісто за цей час встигне спектися, а сир розплавитися. Як бачите, все робиться дуже просто. Частину листкового тіста, що залишилося, можете використати таким же чином – зробивши смачні запашні хачапурі.