Таким є торт “Пташине молоко”.
У цій статті ми розглянемо рецепт цієї неперевершеної випічки, який дозволить вам повернутися у світ найніжніших смаків та ароматів, а також, можливо, ви відкриєте для себе таємниці створення цієї кулінарної легенди. Приготуйтеся до подорожі у світ гастрономічних насолод, де кожен шматочок торта — це занурення у безмежну ніжність та радість смаку.
Інгредієнти
Для тіста:
- Яйця 3 штуки
- Борошно 125 г
- Розпушувач 1 чайна ложка
- Цукор 50 г
- Какао 30 г
- Вершкове масло розм’якшене 30 г
- Сироп карамельний для просочення бісквіта 30 мл
Для суфле:
- Яєчні білки 5 штук
- Цукрова пудра 300 г
- Желатин, замочений у 100 мл води 10 г
Для глазурі:
- Шоколад чорний 100 г
- Вершкове масло 70 г
Приготування
Для випікання бісквіта вам знадобиться духовка, розігріта до 180°C, а також роз’ємна форма для випікання, дно якої застелене пергаментом, а борти — змащені вершковим маслом.
Для приготування тіста спочатку добре збийте яйця з цукром, а потім додайте до них просіяне з розпушувачем борошно й какао. Покладіть до них масло та замісіть ретельно тісто.
Після того покладіть його у форму, розрівняйте, а тоді випікайте приблизно 20 хвилин.
Далі просочіть бісквіт сиропом, а зверху нанесіть товстий шар суфле.
Для його приготування міксером збийте до так званих “міцних піків” білки з цукровою пудрою, а потім поєднайте це з розтопленим желатином.
Поставте торт у такому вигляді у холодильник на 4 години.
Приготуйте глазур. У сотейнику розтопіть шоколад разом з вершковим маслом.
Вкрийте поверхню торта та його боки глазур’ю, після чого потримайте його у холодильнику ще хвилин 15.