Оселедець – смачна і відносно бюджетна риба, яка дуже популярна в наших краях. Цю слабосолону рибку можна не лише їсти у чистому вигляді та робити з неї “Шубу”, можна зробити з неї ще й смачну і вишукану закуску.
Оселедцевий паштет – ідеальна закуска для святкового столу. Його можна подавати на свіжому багеті, викласти з допомогою кондитерського мішка на грінки, або на відварену картоплю. Намазка має дуже ніжний вершковий смак з пікантним присмаком оселедця.
Необхідні інгредієнти:
- оселедець слабосолоний – 500 г;
- яйця – 2 шт;
- вершкове масло – 100 г;
- яблуко (кисле) – 70 г;
- цибуля – 70 г;
- лимонний сік – 1 ст.л;
- сіль – дрібка;
- перець – 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
Курячі яйця потрібно зарання відварити вкруту і охолодити. Білу цибулю очищаємо і ріжемо крупними шматочками. Зелене, кисле яблуко очищаємо від шкірки і серцевини і також нарізаємо.
Філе оселедця нарізаємо невеликими шматочками і перекладаємо у чашу блендера. Туди ж перекладаємо цибулю, зелене яблуко, відварені яйця та м’яке вершкове масло. Обирайте якісне вершкове масло з жирністю вище 80 %.
Також у чашу блендера додаємо лимонний сік, сіль та перець. Збиваємо все до однорідної маси.
Перекладаємо готовий оселедцевий паштет у ємність, яка закривається і ставимо в холодильник на 1 годину, щоб він застиг і стабілізувався.
Закуска готова, її можна подавати на стіл. Паштет виходить дуже ніжним та вершковим за рахунок вершкового масла. Оселедець також надає кремової структури, ну і, звісно, смак. Яблуко надає приємної кислинки, а цибуля пікантності. Така намазка ідеально поєднується з багетом та грінками і виглядає ефектно.
Смачного!