Пончики – страва американської кухні. Вони завжди круглої форми, можуть пути суцільні, або у формі бублика. Також бувають пончики з начинкою та без.
Існують багато рецептів пончиків. Є рецепти, які зекономлять вам час, та пончики не на дріжджовому тісті ніколи не вийдуть такими ж смачними, як за класичним рецептом.
Пропонуємо до вашої уваги традиційний рецепт приготування пончиків на молоці. Вони виходять дуже пухкими та м’якими і нереально смачними.
Необхідні інгредієнти:
- борошно – 350 г;
- сухі дріжджі – 10 г;
- молоко – 160 г;
- цукор – 40 г;
- яйце – 1 шт;
- вершкове масло – 30 г;
- сіль – дрібка;
- олія для смаження;
- цукрова пудра для подачі.
Спосіб приготування:
У глибоку миску всипаємо просіяне борошно, додаємо швидкодіючі дріжджі і перемішуємо. Робимо невелике заглиблення і вливаємо тепле, але не гаряче молоко. Туди ж додаємо яйце, розтоплене вершкове масло, дрібку солі та цукор. Вимішуємо тісто спочатку лопаткою, а потім руками.
Вимішуємо тісто на робочій поверхні досить довго. Тісто має вийти гладким, еластичним і м’яким.
Перекладаємо тісто у миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо у теплому місці на 1,5 години. Тісто має збільшитись в об’ємі мінімум у 2 рази.
Після цього тісто обминаємо руками і розкачуємо до товщини 0,8 – 1 см. Стіл та качалку треба присипати трішки борошном.
Вирізаємо вирубкою, або склянкою кружальця і меншою вирубкою робимо дирочку в середині пончика.
Перед смаженням пончики залишаємо піднятися мінімум на 30 хвилин.
Розігріваємо фритюр – сотейник з великою кількістю рафінованої олії. Смажимо пончики у розпеченій олії з двох сторін до золотистості. Готові пончики посипаємо цукровою пудрою.
Смачного!