Спробуйте рецепт томленого м’яса в томатному соусі. Будь-яке м’ясо, приготоване за цим рецептом, вийде ніжним і буквально розтане в роті. Така страва неодмінно сподобається вашим домашнім, тому готуйте одразу багато, щоб вистачило всім.
Нам знадобиться
- Яловичі ребра – 2 кг
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 5-6 зубчиків
- Вино червоне сухе – 150 мл
- Вода – 300 мл
- Томатна паста – 1 ст. ложка
- Томати у власному соку – 400 г
- Сіль – 1,5 ч. ложки
- Лавровий лист – 2 шт.
- Перець чорний мелений – до смаку
- Паприка солодка – до смаку
- Прованські трави – до смаку
- Пшеничне борошно – для обвалювання
Покроковий рецепт
Цибулю та моркву нарізати кубиками. Подрібнити кілька зубчиків часнику. Добре промити яловичі ребра (можна замінити будь-яким іншим м’ясом), просушити паперовими рушниками та нарізати невеликими шматочками, як на фото. Кожен шматочок яловичини обваляти в борошні й обсмажити на розігрітій сковороді з олією. Готувати на великому вогні з усіх сторін до золотистості.
Розігріти каструлю з рослинною олією та обсмажити в ній цибулю до напівпрозорості. До цибулі додати моркву й готувати ще 2 хвилини, помішуючи лопаткою. Додати томатну пасту і готувати ще 2-3 хвилини. Туди ж влити вино, воду та додати томати у власному соку.
Посолити, приправити меленим перцем , солодкою паприкою, ароматними травами й лавровим листом. Перемішати й тушкувати протягом 2 хвилин. Після цього додати подрібнений часник і обсмажені ребра. Перемішати.
Накрити каструлю кришкою та відправити в розігріту духовку при температурі 180 градусів на 2,5 години (якщо готувати свинячі ребра, то часу на приготування піде менше). Смачного!