Такий пельмень можна приготувати в пароварці, якщо готувати його на пару протягом сорока хвилин. У фарш можна додати улюблені спеції, а зелень узяти на свій смак або взагалі не додавати. Якщо фарш жирний, то вершкове масло можна не додавати.
Для приготування цієї страви нам знадобиться:
- Фарш – 500 грамів
- Цибуля ріпчаста – 1 штука
- Вода – 65 мілілітрів
- Борошно – 200 грамів
- Олія рослинна – 1 столова ложка
- Яйце – 1 штука
- Часник – 2 зубчики
- Масло вершкове – 30 грамів
- Сир – 100 грамів
- Сметана – 50 грамів
- Сіль – за смаком
- Перець чорний – за смаком
- Зелень – за смаком
Для початку налийте у миску холодну воду, розбийте яйце, додайте сіль, рослинну олію і перемішайте до розчинення солі. Всипте борошно і замішуйте тісто доти, доки воно не стане м’яким, але при цьому не буде прилипати до рук. Накрийте тісто і залиште на 30 хвилин.
Поки тісто відпочиває, в окрему миску викладіть м’ясний фарш, можна обирати будь-який. До нього додайте подрібнений часник, натерту на крупній тертці ріпчасту цибулю, посоліть та поперчіть за смаком. Зелень дрібно поріжте, викладіть у фарш і ретельно перемішайте, а потім і відбийте.
Тепер час переходити до формування пельменя. Тісто розкатайте в тонкий прямокутник і розподіліть по ньому м’ясну начинку рівним шаром. Розкладіть вершкове масло маленькими шматочками на фарш. Скрутіть пласт у рулет і згорніть, формуючи круглий пельмень, кінці сховайте.
Форму для запікання змастіть олією та викладіть пельмень. Зверху посипте його тертим на середній тертці сиром. У форму налийте окріп на 1/3 висоти пельменя і поставте в розігріту духовку. Запікайте за температури 180 градусів протягом 40 хвилин.
Великий пельмень у вигляді рулету готовий!