Розповідаємо про те, як приготувати універсальне дріжджове тісто, що стане основою для смачних пиріжків із будь-якою начинкою та домашньої піци. Таке повітряне, м’яке та вдале тісто дуже просто зробити самостійно. Тому пропонуємо дізнатись про рецепт, який стане у пригоді багатьом господиням, крок за кроком.
Нам знадобиться
- Пшеничне борошно – 850 г + 50 г для підсипки
- Рослинна олія – 200 мл
- Кефір або кисле молоко (тепле) – 500 мл
- Цукор – 1-2 ст. ложки
- Сухі дріжджі – 7 г
- Сіль – 1 ч. ложки
Покроковий рецепт
Заздалегідь підготувати необхідні продукти, діставши їх із холодильника, аби вони були кімнатної температури. У глибокій мисці поєднати теплий кефір (можна замінити кислим молоком), рослинну олію, цукор і сіль. Перемішати всі інгредієнти кухонною лопаткою.
Поступово всипати просіяне пшеничне борошно та сухі дріжджі. Замішувати спершу ложкою, а потім руками. Перекласти замішане тісто на робочу поверхню, посипану борошном.
Тісто повинно бути м’яким і не липнути до рук, як на фото. Замастити чисту миску рослинною олією, перекласти туди тісто, накрити кухонним рушником і залишити в теплому місці на 1.5 – 2 години для підняття.
Перекласти “підійшовше” тісто на робочу поверхню, посипану борошном . Тісто потрібно добре обминути, а після цього можна з ним працювати.
Важливо знати
- Кефір має бути теплим або кімнатної температури, але не гарячим, щоб дріжджі змогли належним чином підняти тісто.
- Використовуйте якісні та перевірені дріжджі.
- Після замішування тіста дайте йому постояти в теплому місці 1,5–2 години для підняття.
- Додавайте рідкі інгредієнти поступово, постійно змішуючи тісто.