Для приготування такого медовика знадобиться:
- Курячі яйця – 3 штуки
- Цукор – 180 грамів
- Масло вершкове – 100 грамів
- Мед – 3 столові ложки
- Борошно пшеничне – 350 грамів
- Сода – 1 чайна ложка
- Вершки 33% – 250 мілілітрів
- Сметана 15-20% – 600 мілілітрів
- Цукрова пудра – за смаком
За день до приготування торта викладіть сметану у друшляк із марлею, складеною в кілька шарів. Поставте його на миску, накрийте кришкою і поставте в холод. Достатньо, щоб сметана постояла ніч. Вранці вона буде дуже густою.
Для початку у глибокий посуд розбийте яйця та всипте цукор. Збийте усе це до утворення піни. У каструлю з товстим дном викладіть вершкове масло та мед. Підігрійте до розчинення масла та меду, перемішайте. Додайте в цю каструлю збиті яйця з цукром і соду. Перемішайте і прогрівайте, поки суміш не спіниться.
Потім поступово насипайте борошно. Замісіть м’яке, еластичне тісто, що не липне до рук. Розділіть його на 6-7 кульок і поставте в холод на 30-40 хвилин. Кожну кульку розкатайте якомога тонше. Діаметр коржів потрібен приблизно 22 см. Випікайте коржі в духовці, заздалегідь розігрітій до 180-185 градусів. Орієнтуйтеся за своєю духовкою. Вийде приблизно 7 коржів і один маленький для посипання торта.
Густу сметану, приготовану заздалегідь, викладіть у глибокий посуд. Всипте за смаком цукрову пудру. Туди ж влийте дуже холодні вершки. Збийте крем до густої, пишної консистенції. Потім поставте в холод на 30-40 хвилин.
Дістаньте крем із холодильника і прошаруйте коржі кремом. Частину крему залиште для прикрашання торта. Дайте торту просочитися кремом 7-8 годин, а краще ніч і подавайте до столу.
Медовик готовий!