Хоча традиційні пиріжки завжди знаходять своїх прихильників, іноді варто погратись зі смаками й відкрити для себе щось нове.
Ця версія пиріжків вражає не лише своїм смаком, але й текстурою, яка поєднує в собі м’якість сирного тіста і начинки з картоплі. Сміливіше підходьте до кулінарних експериментів — можливо, саме цей рецепт стане вашим улюбленим.
Інгредієнти
Для тіста:
- Кисломолочний сир 250 г
- Яйця 2 штуки
- Сметана 3 столові ложки
- Цукор 1 столова ложка
- Соняшникова олія 2 столові ложки
- Сіль 1/2 чайної ложки
- Сода харчова гашена оцтом 1/2 чайної ложки
- Борошно 300 г
Для начинки:
- Картопля 700 г
- Яйця 1 штука
- Сіль 1/2 чайної ложки
- Масло вершкове 30 г
- Молоко гаряче 50 мл
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Рослинна олія 3 столові ложки
Приготування
Почніть приготування з начинки. У підсолену гарячу воду покладіть відчищену й помиту картоплю. Зваріть її до повної готовності, а потім окріп злийте, а картоплю розтовчіть до стану пюре, додавши масло, молоко та яйце.
У розігріту у сковорідці олію всипте дрібно порізану цибулю й, помішуючи, обсмажте на помірному вогні до золотистого кольору, а потім додайте її разом з олією зі сковорідки у пюре.
Добре все перемішайте. За потреби досоліть та поперчіть.
Тепер приготуйте тісто. Для більш ніжної консистенції сир варто протерти крізь сито. Покладіть його у миску. Вбийте туди яйця, покладіть сметану, соду та влийте олію. Додайте цукор й сіль. Все ретельно перемішайте, а потім поступово порціями всипайте просіяне борошно й замішуйте тісто.
Далі накрийте його плівкою та залиште відпочити протягом 10 хвилин.
Коли час сплине, розділіть тісто на 12 рівних частин, з яких розкачайте досить тонкі коржики.
На середину кожного покладіть по 1 столовій ложці начинки, заліпіть краї, надавши форму пиріжка, а потім скалкою трошки сплюсніть його.
Випікайте в олії на сковорідці з обох боків до золотого кольору.