Пропонуємо рецепт пирога з капустою в духовці, який точно стане вам у пригоді. Ця випічка готується без додавання яєць та дріжджів — просто знахідка для тих, хто дотримується посту. Розгляньмо приготування крок за кроком.
Інгредієнти для начинки
- Гриби – 170 г
- Білокачанна капуста – 300 г
- Морква – 70 г
- Рослинна олія – 2 ст. ложки
- Сіль – 0,5 ч. ложки
- Цукор – 1 ч. ложка
- Томатна паста – 1 ч. ложка
Для тіста
- Пшеничне борошно – 180 г
- Сіль – 1 ч. ложка
- Цукор – 1 ч. ложка
- Розпушувач тіста – 1 ч. ложка
- Рослинна олія – 70 мл
- Вода – 70 мл
Рецепт
Спершу приготувати начинку. Для цього нарізати гриби великими кусочками, потім обсмажити на сухій сковороді до золотистості. Тим часом нарізати капусту тонкими смужками. Моркву натерти на грубій тертці або дрібно нарізати. Обсмажені гриби перекласти на тарілку.
На сковороду влити рослинну олію, добре розігріти та викласти туди нарізані овочі. Смажити на середньому вогні, постійно помішуючи, приблизно 8 хвилин. Коли капуста стане рум’яною, додати гриби, сіль, цукор і томатну пасту. Добре перемішати всі компоненти. Тушкувати ще 3-4 хвилини й забрати з плити. Перекласти в посудину та залишити вистигати.
Для приготування тіста у глибоку миску просіяти борошно. Додати сіль, цукор і розпушувач. Перемішати сухі інгредієнти, в центрі зробити поглиблення, влити олію та окріп. Замішати тісто спершу кухонною лопаткою, а потім руками.
Перекласти тісто на лист пергаменту і розкачати в круглий пласт. До охолоджених овочів додати кілька ложок томатного соку (можна замінити кабачковою ікрою або одним яйцем), щоб начинка краще тримала форму. Перемішати та викласти на тісто, не доходячи до країв, як на фото. Загорнути краї тіста, формуючи бортики. Перекласти заготовку з пергаментом на деко. Випікати в розігрітій духовці при температурі 220 градусів протягом 20 хвилин. Смачного!