У магазинах є величезний вибір м’ясних паштетів. Та якщо почитати їхній склад, можна жахнутися. Мало того, що до поштетів додають купу крохмалю, стабілізаторів та посилювачів смаку, то і якість м’ясної сировини зазвичай бажає кращого.
Краще готувати паштет вдома і знати, що знаходиться у його складі. Крім того, домашній паштет завжди буде смачнішим за магазинний. До вашої уваги дуже вдалий рецепт курячого паштету-намазки.
Необхідні інгредієнти:
- куряче філе – 600 г;
- цибуля – 4 шт (невеликі);
- морква – 1 шт;
- вершкове масло – 150 г;
- грецькі горіхи – 150 г;
- сіль, перець за смаком;
- мускатний горіх – дрібка;
- бульйон – 3-4 ст.л.
Спосіб приготування:
Куряче філе промиваємо і відправляємо у киплячу воду. Відразу ж додаємо нарізану кружальцями моркву та 1 цілу цибулину і трохи солимо.
Варимо філе до готовності, але важливо його не переварити, щоб м’ясо не було жорстким. Після закипання варимо 20 хвилин.
3 невеликі цибулини кришимо кубиком і обсмажуємо на рослинній олії до легкої золотистості. Відварену курку охолоджуємо. Цибулю з бульйону викидаємо, а моркву залишаємо.
У чашу блендера перекладаємо відварену курку, моркву і додаємо трішки бульйону, в якому варилась курка. Подрібнюємо все до однорідності.
Далі до цієї суміші вкидаємо горіхи, їхню кількість можна зменшити. Знову все збиваємо до однорідності.
Перекладаємо паштет у миску, додаємо сіль, перець, розтоплене вершкове масло і підсмажену цибулю. Все ретельно перемішуємо.
Перекладаємо паштет у ємність для зберігання і ставимо у холодильник, щоб він застиг.
Готовий паштет виходить дуже ніжним і має відмінний смак. Подавайте його разом з хлібом, чи грінками.
Смачного!