Для приготування цього печива знадобиться:
- Лимон – 1 штука
- Борошно пшеничне – 200 грамів
- Цукор – 100 грамів
- Олія рослинна – 50 мілілітрів
- Розпушувач – 1/4 чайної ложки
Замість свіжого фрукта можна використовувати лимонне варення або лимонний джем.
Для початку полийте лимон окропом і зріжте хвостики. Потім наріжте його на четвертинки, видаливши кісточки. Пропустіть лимон через м’ясорубку, вибравши решітку з дрібними або великими отворами, залежно від ваших уподобань. Додайте в отриману лимонну масу цукровий пісок і безароматну рослинну олію, ретельно перемішайте. Після цього всипте пшеничне борошно вищого ґатунку і розпушувач.
Якщо у вас немає розпушувача, можна додати 1/4 чайної ложки гашеної оцтом соди. Замісіть щільне пісочне тісто. На перший погляд, борошна може здатися багато, але воно повністю вбереться в масу, і ви зможете сформувати з неї колобок. Величина лимона може вплинути на кількість борошна, тому стежте за консистенцією. Далі накрийте тісто харчовою плівкою або покладіть у пакет, потім охолодіть у холодильнику 15 хвилин.
Тепер розігрійте духовку до 180 градусів. Розділіть тісто на рівні частини та скатайте їх руками у колобки. Викладіть колобки на деко, залишивши між ними достатньо простору. Помістіть деко в духовку і випікайте печиво приблизно 5-10 хвилин до рум’яності. Бажано випікати на верхньому рівні техніки. Потім витягніть деко з духовки, а печиво викладіть на тарілку і дайте йому охолонути. Подавайте до столу з чаєм, кавою або теплим молоком.
Лимонне печиво готове!