Для приготування цього гарбузового бісквіта знадобиться:
- Яйце куряче – 3 штуки
- Цукор – 150 грамів
- Борошно пшеничне – 130 грамів
- Гарбуз – 120 грамів
- Ванільний цукор – 1/4 чайної ложки
- Сіль – 1 щіпка
- Олія рослинна – 20 мілілітрів
- Цукрова пудра – 15 грамів
Промийте частину гарбуза у воді та очистіть від шкірки. Натріть очищену м’якоть на тертці з дрібними вічками в піалу або креманку. За бажанням, можна пропарити очищену м’якоть у мікрохвильовій печі приблизно 2 хвилини і додати в м’якому вигляді.
У чашу кухонного комбайна або міксера вбийте курячі яйця, всипте сіль, ванільний цукор і цукор-пісок. Ретельно збийте все на високій швидкості техніки приблизно 3-4 хвилини. Слідкуйте, щоб не перезбити яєчну масу, оскільки вона може розшаруватися. Поступово всипте пшеничне борошно вищого ґатунку і вмішайте його у збиту яєчну масу неквапливими рухами, але не збивайте.
Розігрійте духовку до 180 градусів. У тісто додайте гарбузову нарізку й акуратно перемішайте. Змастіть форму рослинною олією без аромату або вершковим маслом. Викладіть у форму бісквітне тісто і розрівняйте його поверхню. Помістіть форму в духовку на середній ярус і спечіть бісквіт протягом 25-30 хвилин, стежачи за тим, щоб він не пригорів.
У процесі випікання не відкривайте дверцята духовки, щоб уникнути опадання випічки через різницю температур. Готовність перевірте дерев’яною шпажкою: якщо вона виходить сухою із середини бісквіта, то він повністю готовий.
Вийміть форму з духовки і залиште бісквіт остигати, повернувши форму на бік. Коли випічка повністю охолоне, акуратно витягніть її з форми і присипте зверху цукровою пудрою. Подайте до столу із завареним чаєм або кавою.
Гарбузовий бісквіт готовий!