Шукаєте ідеальну закуску для вечірнього застілля? Цей рецепт сирних паличок, смажених в паніровці, точно прийдеться вам до вподоби. Хрустка скоринка ззовні, гарячий сир, що тягнеться, всередині. Такі палички часто подають в барах та ресторанах, але їх з легкістю можна приготувати вдома та здивувати гостей кулінарними здібностями.
Інгредієнти:
- 250 грамів моцарели
- 1 чашка борошна
- 1 чайна ложка солі
- Панірувальні сухарі
- 2 яйця
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
Почніть з того, щоб нарізати моцарелу на довгі палички або будь-якої форми за вашим бажанням. Поставте їх у морозильник на 30-60 хвилин, щоб вони стали трошки твердішими, що полегшить панірування.
У трьох окремих мисках розмістіть борошно, збиті яйця з сіллю та панірувальні сухарі.
Вийміть моцарелу з морозильника. Обваляйте кожну паличку спочатку в борошні, потім в яєчній суміші та нарешті в панірувальних сухарях. Переконайтеся, що моцарела ретельно покрита кожним шаром. Можна повторити процес два рази, щоб створити більш щільну та хрустку паніровку.
Нагрійте рослинну олію у глибокій сковороді на середньому вогні. Коли олія достатньо гаряча (ви можете перевірити це, кинувши невеличку крихтину панірувальних сухарів, якщо вона активно фритюриться, олія готова), помістіть сирні палички у сковорідку.
Смажте палички з обох боків до золотистого кольору, це зазвичай займає близько 1-2 хвилин з кожного боку.
Після смаження перекладіть сирні палички на тарілку, покриту паперовим рушником для вбирання зайвої олії.
Смажені сирні палички найкраще подавати теплими, з соусом на ваш смак, наприклад, томатним або сметанним.