Для приготування такого супу знадобиться:
- Курячий бульйон – 2-2,5 літра
- Картопля – 3-5 штук
- Цибуля – 1 штука
- Морква – 1 штука
- Часник – 2-3 зубчики
- Рослинна олія – 3 столові ложки
- Сир – 100 грамів
- Масло вершкове – 50 грамів
- Борошно – 100-130 грамів
- Яйце – 1 штука
- Сіль – за смаком
- Зелень – за смаком
- Спеції – 1 чайна ложка
Для приготування цього супу потрібен курячий бульйон. Якщо у вас немає готового, то попередньо відваріть будь-які частини курки в підсоленій воді до готовності, а потім процідіть.
Для початку з’єднайте в глибокій мисці тертий сир, розм’якшене вершкове масло, яйце і борошно. До них додайте сіль за смаком і замісіть м’яке, трохи липке тісто. Сформуйте його в кулю, загорніть у целофановий пакет і приберіть у холодильник на 30 хвилин.
Потім налийте в каструлю курячий бульйон і доведіть до кипіння. Опустіть нарізану кубиками картоплю в киплячий бульйон і варіть 10-15 хвилин. У пательні обсмажте нарізану кубиками цибулю і терту моркву до м’якості. У процесі обсмажування додайте спеції, щоб вони краще розкрили свій аромат. Далі перекладіть вміст сковороди в каструлю.
Тепер дістаньте сирне тісто з холодильника та сформуйте невеликі кульки приблизно одного розміру. Коли картопля буде майже готова, опустіть у бульйон сирні кульки та варіть їх 10 хвилин. За кілька хвилин до готовності додайте подрібнену свіжу зелень і нарізаний кубиками часник. Дайте йому трохи настоятися і можете подавати його до столу разом із солоними грінками та сметаною.
Курячий суп із сирними кульками готовий!