Для приготування цієї закуски знадобиться:
- Помідори – 4-5 штук
- Цибуля червона – 1/2 штуки
- Перець болгарський – 1 штука
- Цибуля зелена – 1-2 штуки
- Французька зернова гірчиця – 1 чайна ложка
- Сіль – 3 щіпки
- Перець чорний мелений – 1 щіпка
- Нерафінована рослинна олія – 1 столова ложка
Для початку очистіть цибулю від шкірки та промийте у воді разом з іншими овочами. Зріжте кришечку з болгарського перцю та очистіть його від насіння. Можна замінити болгарський перець перцем чилі, але тоді видаляти насіння потрібно, діючи в рукавичках, оскільки воно дуже гірке і може навіть обпекти долоні. Потім наріжте цибулю і перець дрібними кубиками. Подрібніть усе це в пюре за допомогою блендера.
Тепер промийте помідори в холодній проточній воді, виріжте з них зелені серцевини. Найсмачніше ця закуска виходить із рожевих помідорів. Наріжте томати великими скибочками в глибоку ємність.
Додайте до помідорної нарізки овочеве пюре та гірчицю в зернах. Промийте та подрібніть зелену цибулю, додайте її в ємність разом із сіллю та меленим чорним перцем. Влийте до всього цього рослинну олію.
За бажанням у цю закуску можна додати зелений або свіжий часник, зелень кропу чи петрушки, а також кінзу. Тепер акуратно і ретельно все перемішайте, потім помістіть у холодильник на 30-40 хвилин.
Перед поміщенням закуски в холодильник бажано накрити ємність кришкою, щоб інші продукти не увібрали в себе яскравий аромат. Викладіть пікантну закуску в піали або салатник і подайте до столу охолодженою.
Пікантна закуска з помідорів готова!