Для приготування такого м’ясного пирога знадобиться:
- Сметана – 100 грамів
- Масло вершкове – 50 грамів
- Яйце – 1 штука
- Розпушувач тіста – 1 чайна ложка
- Борошно – 200 грамів
- Фарш – 300 грамів
- Цибуля – 1 штука
- Сіль – за смаком
- Спеції – за смаком
Для початку збийте яйце з 1/3 чайної ложки солі. Додайте до них сметану та розтоплене вершкове масло. Усе це ретельно перемішайте. Далі додайте в миску борошно і розпушувач, потім замісіть м’яке й еластичне тісто.
Якщо необхідно, то можна додати ще трохи борошна, але сильно не забивайте тісто борошном, воно має злегка липнути до рук. Зберіть його в кулю, загорніть у целофановий пакет або харчову плівку і приберіть у холодильник на 30 хвилин.
Можна переходити до начинки. Для неї з’єднайте фарш і нарізану дрібними кубиками цибулю. Посоліть їх, додайте улюблені спеції та добре перемішайте.
Тісто розділіть на дві нерівні частини. Ту частину, що більша, розкачайте за розміром форми на присипаній борошном поверхні. Форму для випічки змастіть маслом, потім акуратно перенесіть розкачане тісто і руками сформуйте невеликі бортики. Зверху рівномірно розподіліть м’ясну начинку.
Другу частину тіста, що менша, розкачайте й акуратно накрийте нею начинку зверху. Вона має повністю покривати перший шар. Защипніть краї будь-яким зручним способом і зробіть проколи по всій поверхні виделкою для виходу пари.
Випікайте в духовці за температури 180 градусів близько 50 хвилин. Верхня частина пирога має підрум’янитися. Дайте йому трохи охолонути, а потім наріжте на порції та подавайте до столу.
Домашній пісочний пиріг із фаршем готовий!