Для приготування такого бісквіта знадобиться:
- Яйця – 5 штук
- Цукор – 150 грамів
- Сіль – 1 щіпка
- Борошно пшеничне – 130 грамів
- Окріп – 4 столові ложки
- Олія рослинна – 1 чайна ложка
- Ванільний цукор – 1/4 чайної ложки
Можна використовувати 4 великих яйця або 5 дрібних курячих яєць. Норму цукру та борошна бажано не зменшувати. Замість ванільного цукру можна використовувати ароматизатор або сироп.
Курячі яйця вбийте в ємність кухонного комбайна і всипте туди ж сіль, цукровий пісок і ванільний цукор. Збийте приблизно 4-5 хвилин на найвищій швидкості техніки. Всипте в ємність пшеничне борошно вищого ґатунку.
Попередньо його можна просіяти, бісквіт вийде більш повітряним і пишним. Вмішайте борошно в яєчну масу на найнижчій швидкості або скористайтеся вінчиком, силіконовою лопаткою. Але не збивайте, щоб не випустити з тіста бульбашки повітря.
Розігрійте духовку до 180 градусів і змастіть форму рослинною олією або вершковим маслом, заходячи і на бортики. По 1 ст.л. вливайте в тісто окріп і відразу перемішуйте. Потім влийте приготоване тісто у форму і помістіть у духовку. Випікайте приблизно 20-25 хвилин, стежачи за поверхнею випічки.
Перевірте бісквіт на готовність дерев’яною шпажкою, вона має виходити з нього сухою. Вийміть форму з духовки і переверніть на бік, щоб випічка не опала під час охолодження. Залиште її на 30-40 хвилин, потім акуратно витягніть із форми. Подайте готовий рум’яний бісквіт до столу з кавою, чаєм, лимонадом або теплим молоком. За бажання можете зробити з нього торт або тістечка.
Соковитий ванільний бісквіт готовий!