Апетитна морквяна ікра пасуватиме як на повсякденному, так і на святковому столі. Вона виходить неймовірно смачною, а її приготування принесе одне задоволення. Як зробити цю ситну намазку на хліб з найпростіших продуктів і без зайвого клопоту – читайте нижче.
Інгредієнти
- Морква – 1 кг
- Томатна паста – 250 мл
- Цибуля ріпчаста – 400 г
- Рослинна олія – 130 мл
- Часник – 4-5 зубчики
- Чорний перець мелений – 1 ч. ложка
- Цукор – 1 ст. ложка
- Лавровий лист – 2 шт.
- Приправи – до смаку
- Сіль – до смаку
- Вода – 500 мл для томатної пасти + 250 мл для моркви
Покроковий рецепт
Моркву очистити, натерти на грубій тертці та перекласти в глибоку миску. Цибулю очистити й нарізати дрібними кубиками. В окрему миску влити воду, додати томатну пасту і перемішати до однорідності.
У каструлю перекласти підготовлену цибулю, туди ж влити томатну пасту з водою, рослинну олію, додати лавровий лист, цукор і сіль. Перемішати всі компоненти й відправити на плиту. Коли маса почне кипіти, зменшити вогонь до середнього й готувати, помішуючи лопаткою, доки цибуля не стане м’якою.
Розігріти сковороду з рослинною олією, перекласти туди моркву й тушкувати протягом 5 хвилин. До моркви влити воду, зробити мінімальний вогонь і тушкувати ще 30-40 хвилин під кришкою, періодично помішуючи.
Після цього перелити томати з цибулею на сковороду до моркви. Приправити меленим перцем, сіллю та улюбленими спеціями. Додати ще один лавровий лист і декілька зубчиків часнику, пропущеного через прес. Перемішати й залишити тушкуватися ще 10-15 хвилин. Подрібнити морквяну ікру за допомогою ручного блендера до однорідного стану. Смачного!