Пропонуємо рецепт випічки з універсального тіста, яке смакуватиме з будь-якою начинкою. Готуються такі булочки дуже просто, а виходять неймовірно ароматними та смачними.
Інгредієнти
- Дріжджі свіжі – 10 г
- Вода (холодна) – 150 мл
- Молоко (холодне) – 150 мл
- Цукор – 20 г
- Яйце – 1 шт.
- Борошно пшеничне – 550 г
- Масло вершкове – 50 г
- Сіль – 10 г
Для начинки
- Огірок маринований – 1 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- М’ясний фарш – 250 г
- Сіль, перець, часник – до смаку
- Твердий сир – 70 г
Для соусу
- Майонез – 1 ст. ложка
- Кетчуп – 1 ст. ложка
- Гірчиця – 1 ч. ложка
- Паприка копчена – 0.5 ч. ложки
Рецепт
В глибокій мисці поєднати дріжджі, цукор, воду та молоко. Перемішувати компоненти лопаткою до повного розчинення. Туди ж додати яєчний білок, жовток залишити на змащування випічки.
Потім додати пшеничне борошно та замішати тісто спершу лопаткою, а потім руками. Додати м’яке вершкове масло, сіль і замішувати тісто протягом 7 хвилин. Змастити чисту тарілку олією, перекласти туди тісто, накрити харчовою плівкою та залишити в теплому місці.
Для приготування начинки нарізати огірок кружечками, а помідор – дрібними кубиками. Цибулю також подрібнити кубиками. Розігріти сковороду з рослинною олією та обсмажити на ній цибулю до золотистості. До цибулі додати фарш і смажити, час від часу помішуючи. Посолити, поперчити, додати сушений часник, смажити ще декілька хвилин й забрати начинку з плити.
“Підійшовше” тісто перекласти на поверхню, змащену олією. Поділити тісто на 10 частин. В окремій мисці поєднати майонез, кетчуп, гірчицю та копчену паприку.
Розкачати одну частину тіста у коржик. У центр коржика викласти трохи начинки, зверху покласти підготовлені овочі та шматочок сиру. Поверх полити соусом і защепити краї тіста, формуючи пиріжок. Так само повестись з залишеним тістом і начинкою. Перекласти заготовки на деко, застелене пергаментом. Змастити майбутні булочки жовтком і посипати кунжутом. Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин. Смачного!