Смажені пиріжки – не найкорисніша страва, але ж яка смачна! Інколи можна побалувати себе та своїх рідних цим смаколиком.
Пиріжки роблять з самими різними начинками: з картоплею, капустою, сиром, грибами і навіть горохом. Та найпопулярнішою начинкою для пиріжків є саме м’ясо. Це й не дивно, адже пиріжки з м’ясом мають яскравий та насичений смак.
Пропонуємо до вашої уваги вдалий рецепт пиріжків з м’ясом, які виходять нереально смачними. Тісто дуже пухке і ніжне, а начинки багато і вона соковита.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- борошно – 600 г;
- молоко – 150 мл;
- вода – 250 мл;
- сухі дріжджі – 7 г;
- сіль – 1 ч.л;
- цукор – 1 ст.л;
- олія – 2 ст.л.
Для начинки:
- фарш – 600 г;
- цибуля – 1 шт (крупна);
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
У глибоку миску просіюємо борошно, додаємо швидкодіючі сухі дріжджі і добре перемішуємо. Молоко і воду поєднуємо і трішки підігріваємо. Додаємо туди сіль, цукор і розмішуємо до однорідності. Далі цю рідину вливаємо у борошно і замішуємо тісто. Воно виходить м’яким і липне до рук. Вливаємо у тісто олію без запаху і продовжуємо вимішувати тісто ще 5-7 хвилин на столі.
Готове тісто перекладаємо назад у миску, накриваємо і залишаємо на 1,5 години, щоб воно підійшло.
Приготуємо начинку. Для цього беремо будь-який фарш, але найкраще підійде свинячий. Цибулю дуже дрібно кришимо.
Обсмажуємо на рослинній олії цибулю до золотистості і всипаємо туди фарш. Смажимо фарш, помішуючи до готовності. В кінці начинку солимо та перчимо.
Коли тісто підійшло, обминаємо його руками. Стіл та руки змащуємо олією, перекладаємо тісто на стіл. Ділимо тісто на невеличкі шматочки і формуємо пиріжки з начинкою всередині.
Смажимо пиріжки у великій кількості розпеченої олії з двох сторін.
Смачного!