Часто ми шукаємо щось особливе у кондитерських та пекарнях, забуваючи, що вдома можна приготувати не менш смачну випічку.
Окрім продуктів вам знадобиться заздалегідь розігріти духовку до температури 190°C, а також змастити олією деко.
Інгредієнти
- Молоко 125 мл
- Мінеральна вода 1 пляшка
- Сіль 1 чайна ложка
- Розпушувач тіста 1 пачка
- Борошно 450 г
Для змащування тіста:
- Масло вершкове розтоплене 125 г
- Олія рослинна 70 мл
Для начинки:
- Картопля чищена відварена до готовності 5 штук середнього розміру
- Цибуля ріпчаста 2 штуки середнього розміру
- Сіль 2 чайні ложки
- Перець чилі порошок 2 чайні ложки
- Перець чорний мелений 1 чайна ложка
- Олія для смаження 5 столових ложок
Для змащення трубочок:
- Жовток 1 яйця
- Оливкова олія 1 столова ложка
- Насіння кунжуту для посипання
Приготування
Приготуйте тісто. У миску влийте тепле молоко, а до нього — мінеральну воду також теплу або кімнатної температури.
Поступово додавайте просяне разом з розпушувачем борошно та замішуйте тісто.
Після того розділіть його на 8 рівних частин, з яких сформуйте кульки. Покладіть їх на тарілку, накрийте плівкою на 20 хвилин.
Після того кожну кульку розкачайте у круг діаметром 30 см, а потім змастіть кожен сумішшю вершкового масла та олії.
Далі спочатку складіть пласти попарно та загорніть кожну пару так, як на фото, продовжуючи змащувати сторони. Тепер такі собі конвертики відправте під плівкою у холодильник на пів години.
Коли час сплине, розкачайте конвертики у пласти 30 на 30 см.
На край кожного розкладіть вздовж начинку та закрутіть у трубочку.
Для приготування начинки обсмажте спочатку до прозорості цибулю, а потім покладіть до неї розтовчену картоплю зі спеціями. Перемішайте та смажте все пару хвилин.
Трубочки розкладіть на деко, змастіть їх сумішшю жовтка з олією й посипте кунжутом.
Випікайте у духовці до набуття ними золотистої скоринки.