Вам знадобиться:
- 150 г маскарпоне;
- 130 г кокосової стружки;
- 60 г цукрової пудри;
- 17 обчищених горішків мигдалю.
- 1 ч.лож. ванільної настоянки.
Для приготування кокосових цукерок, знадобиться мигдаль. Якщо він у вас не обчищений, залийте горішки окропом. Витримайте 3 хвилини. Воду злийте, а шкуринку зніміть. Після цього мигдаль просушіть, щоб не був вологим.
Відділіть 100 г кокосової стружки. Додайте до неї цукрову пудру. За допомогою блендера перетріть на борошно, щоб цукерки вийшли ніжними. З’єднайте отриману масу з маскарпоне та ванільною настоянкою. Можете її замінити ванільним цукром. Ретельно перемішайте.
Змочіть руки у холодній воді. Розділіть кокосове тісто на 17 частин. З кожної сформуйте кружальце. Викладіть посередині один горішок мигдалю. Загорніть і скачайте кульку. Обваляйте її у решті кокосової стружки. Викладайте на блюдо.
Тим, хто полюбляє “Рафаелло”, ці цукерки прийдуться до смаку особливо. Як бачите, готуються вони дуже швидко. З’їдаються, здається, ще скоріше. Але якщо щось залишиться після частування, зберігайте в холодильнику.
На свята подібний смаколик не соромно подати гостям. Навряд чи вони повірять, що ви зробили ці солодощі самотужки. А для своїх рідних можна приготувати у вихідні чи й просто в будень порадувати, особливо малечу, яка буде у захваті від таких ніжних повітряних кокосових цукерок.