Вам знадобиться:
- 300 г тонкого лаваша;
- 80 г кокосової стружки.
Для крему:
- 500 мл молока;
- 60 г цукру;
- 1 велике яйце;
- 3 ст.лож. крохмалю;
- 1 ст.лож. ванільного цукру.
З вказаних продуктів вийде невеликий Наполеон. Якщо треба більший, візьміть удвічі більше інгредієнтів. Молоко та яйця мають бути кімнатної температури. Яйце змішайте з цукром та ванільним цукром і збийте. Маса має стати однорідною.
Додайте крохмаль, просіявши його крізь сито, щоб не було грудочок. Влийте 125 мл молока. Все перемішайте. Суміш має вийти трішки в’язкою. Решту молока вилийте в сотейник, поставте на плиту й підігрійте на середньому вогні, але не кип’ятіть.
Тоненькою цівочкою влийте яєчно-крохмальну суміш. Таким чином удасться запобігти появі грудочок. Варіть крем на повільному вогні. Постійно перемішуйте вінчиком. Маса має загуснути.
Зніміть заварний крем із плити. Накрийте харчовою плівкою в контакт. Залиште, щоб прохолонув. У холодильник бажано не ставити. Лаваш купуйте тонкий у вигляді рівних прямокутників чи квадратів.
Викладіть на пласке блюдо аркуш лаваша. Змастіть кремом. Зверху притрусіть кокосовою стружкою. Далі другий лист і знову крем і кокос. Продовжуйте збирати торт таким же чином.
Верх торта притрусіть кокосовою стружкою щільніше. Поставте торт до холодильника на всю ніч. Перед подачею до столу наріжте на порційні шматочки. Лаваш має бути свіжим без плям та ознак плісняви. Можете підсушити його у духовці, щоб став ще більше схожим на коржі для Наполеона.