Приготуємо домашні коржики з сирною начинкою на сковороді. Для цього рецепту нам знадобляться лише доступні інгредієнти та трішки вільного часу. Розповідаємо, як швидко та просто зробити вдале тісто для таких коржів.
Інгредієнти для тіста
- Кефір – 300 мл
- Сіль – 1 ч. ложка
- Сода – 1 ч. ложка
- Борошно – 400-420 г
Для начинки
- Кисломолочний сир – 250 г
- Твердий сир – 100 г
- Моцарела – 250 г
- Цибуля зелена – пучок
- Сіль – до смаку
- Перець мелений – до смаку
Покроковий рецепт
В миску влити теплий кефір, додати сіль та соду. Ретельно перемішати компоненти вінчиком. Поступово додавати просіяне пшеничне борошно й замішувати тісто спершу лопаткою, а потім руками. Перекласти тісто на робочу поверхню, посипану борошном. Тісто має бути м’яке та злегка липке. Загорнути замішане тісто в харчову плівку і залишити “відпочити” на 30 хвилин.
Для начинки твердий сир і моцарелу натерти на грубій тертці. Дрібно нарізати зелену цибулю або зелень петрушки. У глибокій посудині поєднати кисломолочний сир, тверді сири, зелену цибулю, сіль та чорний мелений перець. Перемішати інгредієнти ложкою. Розділити начинку на 5 частин і сформувати з кожної кульку.
Розділити “підійшовше” тісто на 5 шматочків і з кожного зробити кульку. Розкачати перший шматок тіста в коржик за допомогою качалки, в центр викласти начинку. Защепити краї тіста, формуючи круглий пиріжок. Розкачати заготовку качалкою в тонкий корж приблизно 5 мм. Повторити кроки з залишеним тістом і начинкою.
Розігріти сковороду без рослинної олії. Смажити коржики з обох боків до золотисто кольору. Готові коржі щедро змастити вершковим маслом і подавати до столу. Смачного!