Пропонуємо шоколадний торт, з якого також можна зробити смачні тістечка. Розгляньмо рецепт глазурі та абрикосового крему. Смак десерту схожий на відомий торт “Захер”, проте готується він значно простіше.
Інгредієнти для тіста
- Яйця – 5 шт.
- Цукор – 150 г
- Сіль – 1 г
- Рослинна олія – 70 г
- Какао-порошок – 30 г
- Молоко – 60 мл
- Пшеничне борошно – 100 г
- Крохмаль кукурудзяний – 25 г
- Розпушувач – 2 г
- Форма розміром 13 на 23 см, бортики 7 см
Для начинки
- Пюре абрикоса – 250 г
- Желатин – 5 г
Для глазурі
- Желатин – 8 г
- Вода – 45 мл
- Цукор – 100 г
- Какао-порошок – 50 г
- Молоко – 170 мл
Рецепт
У миску розбити яйця, додати цукор і сіль. Збивати міксером до пишного стану. В окрему посудину влити гарячу олію, додати какао-порошок і поєднати компоненти вінчиком. Додати молоко до какао-порошку з олією та перемішувати, доки маса не стане злегка густою.
Змішати просіяне пшеничне борошно з крохмалем, розпушувачем і ванільним цукром. Додати половину збитих яєць з цукром до шоколадної пасти та ретельно перемішати вінчиком. Всипати сухі інгредієнти та замішати тісто вінчиком. Перекласти залишену половину яєць з цукром і обережно перемішати тісто лопаткою знизу вгору.
Форму для випікання застелити пергаментом і перекласти туди тісто. Випікати в розігрітій духовці при температурі 160 градусів протягом 40 хвилин.
У глибокій тарілці поєднати абрикосове пюре (повинно бути рідким) з желатином. Залишити набухати на 15 хвилин. Потім відправити в мікрохвильову піч на 1 хвилину.
В окремій посудині поєднати желатин з водою і залишити набухати. В каструлю всипати цукор, додати какао-порошок і холодне молоко. Перемішати компоненти вінчиком. Поставити на плиту та готувати, постійно помішуючи, доки маса не почне кипіти. Забрати з плити, додати желатин і перемішувати до повного його розчинення. Накрити крем харчовою плівкою “в контакт” і залишити охолоджуватися.
Готовий бісквіт також залишити повністю вистигати, потім вийняти його з форми та поділити на 4 коржі. Змастити перший корж кремом, накрити наступним коржем і таким чином скласти весь торт. Полити поверхню шоколадною глазур’ю та відправити десерт у холодильник. Смачного!