Смажені пиріжки з картоплею – улюблена страва багатьох, яку легко приготувати самостійно. Вони швидко забезпечують відчуття ситості та просто не можуть не сподобатися.
Інгредієнти для тіста
- Вода (тепла) – 300 мл
- Цукор – 1 ч. ложка
- Сіль – 1 ч. ложка
- Рослинна олія – 50 мл
- Пресовані дріжджі – 20 г
- Пшеничне борошно – 500 г
- Рослинна олія для смаження – 500 мл
Для начинки
- Картопля – 550 г
- Цибуля – 2 шт.
- Сіль – до смаку
Покроковий рецепт
У глибоку миску влити половину теплої води, додати пресовані дріжджі та перемішати до повного розчинення. Додати 3 столові ложки борошна з загальної кількості, половину цукру та перемішати. Накрити кухонним рушником і залишити в теплому місці на 15 хвилин. До опари додати залишену воду, цукор, рослинну олію та сіль. Перемішувати лопаткою протягом 10-20 секунд.
Поступово додавати просіяне борошно й замішати м’яке і злегка липке тісто. Змастити миску олією та перекласти туди замішане тісто. Накрити рушником й залишити в теплому місці, доки тісто не підніметься в 3 рази.
Картоплю очистити та відварити в підсоленій воді до готовності. Нарізати цибулю дрібними кубиками та обсмажити на сковороді з олією до золотистості. За допомогою товкача розім’яти картоплю до стану пюре, додати цибулю, чорний мелений перець та сіль. Перемішати й залишити начинку повністю вистигати.
Кожен шматочок тіста скачати в кульку. З першої кульки сформувати коржик, в центр покласти трохи начинки. Защепнути краї тіста і сформувати пиріжок, а потім злегка розкачати його качалкою. Так само зробити з залишеним тістом і начинкою. Смажити пиріжки на розігрітій сковороді з рослинною олією з обох боків до золотистості. Смачного!