Грибний крем-суп — це страва, яка заворожує своїм ніжним смаком та вишуканим ароматом. Ідеально підходить як для повсякденного обіду, так і для святкової вечері. Пропонуємо вам рецепт цього чудового супу, який не залишить байдужим нікого з ваших близьких та друзів.
Інгредієнти:
- Гриби — 500 г
- Картопля — 200 г
- Вершки — 200 мл
- Бульйон — 300 мл
- Вершкове масло — 50 г
- Часник — 2-3 зубчики
- Сіль, чорний перець — за смаком
Приготування:
Перш за все, ретельно промийте гриби під проточною водою, видаляючи залишки ґрунту. Можна використовувати будь-які гриби за вашим смаком, але найкраще підійдуть печериці або білі гриби. Після промивання, наріжте їх тонкими скибочками.
Картоплю очистіть від шкірки та наріжте кубиками середнього розміру. Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес.
Розігрійте велику каструлю на середньому вогні та розтопіть в ній вершкове масло. Додайте нарізані гриби та обсмажте їх до золотистої скоринки, приблизно 5-7 хвилин. Під час обсмажування гриби виділять рідину, яку потрібно випарувати, щоб отримати концентрований смак.
Додайте подрібнений часник до грибів і продовжуйте обсмажувати ще 1-2 хвилини, щоб часник розкрив свій аромат, але не пересмажувався, інакше він стане гірким.
До обсмажених грибів та часнику додайте нарізану картоплю. Перемішайте всі інгредієнти та залийте їх бульйоном, можна використовувати курячий або овочевий бульйон. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні близько 15-20 хвилин, доки картопля не стане м’якою.
Коли картопля буде готова, зніміть каструлю з вогню і за допомогою блендера перетворіть суп на однорідну кремоподібну масу. Якщо у вас немає занурювального блендера, ви можете скористатися звичайним стаціонарним блендером, але обережно, щоб не обпектися гарячою сумішшю.
Після блендерування поверніть каструлю на слабкий вогонь і додайте вершки. Підігрійте суп, але не доводьте до кипіння, щоб вершки не згорнулися. Ретельно перемішайте і додайте сіль та чорний перець за смаком.