Салати з овочами та фруктами — це завжди цікаве поєднання смаків і текстур. Один із таких незвичайних і дуже смачних салатів — це салат з буряком та апельсином. Страва ідеально підходить для тих, хто любить здорову їжу, насичену вітамінами та корисними речовинами. Такий салат не тільки корисний, але й дуже яскравий, що робить його чудовим варіантом для святкового столу або повсякденного меню. Давайте розглянемо, як приготувати цей вишуканий салат.
Інгредієнти:
- Буряк — 300 г
- Апельсин — 1 шт.
- Волоські горіхи — 1 жменя
- Рукола — за смаком
- Сир фета – за бажанням
Для маринаду:
- Бальзамічний соус (солодкий) — 1 ч. л.
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Апельсиновий сік — 3 ст. л.
- Сіль — 1/4 ч. л.
Приготування:
Спочатку буряк потрібно відварити або запекти. Щоб відварити буряк, покладіть його в каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні приблизно 40-50 хвилин, доки він не стане м’яким. Для запікання загорніть буряк у фольгу і запікайте при температурі 200°C протягом 1-1,5 години. Після приготування буряк охолодіть, очистіть від шкірки та наріжте кубиками або натріть на великій тертці.
Очистіть апельсин від шкірки, видаліть білі перетинки та розділіть на часточки. Якщо є насіння, видаліть його. Наріжте кожну дольку на невеликі шматочки.
Волоські горіхи злегка обсмажте на сухій сковороді, щоб вони стали більш ароматними. Після охолодження подрібніть їх ножем або руками на великі шматочки.
Руколу промийте під проточною водою і обсушіть. Можна використовувати спеціальну сушарку для салату або просто розкласти руколу на кухонному рушнику.
У невеликій мисці з’єднайте бальзамічний соус, оливкову олію, апельсиновий сік та сіль. Добре перемішайте до однорідності. Маринад готовий!
У великій мисці змішайте нарізаний буряк, апельсини та руколу. Полийте все підготовленим маринадом і добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно вкрилися соусом. Додайте до салату подрібнені волоські горіхи та ще раз обережно перемішайте. Подайте салат до столу одразу після приготування, щоб всі інгредієнти залишались свіжими та хрусткими.