Банановий кекс – це ідеальний десерт до чаю, який поєднує в собі ніжність текстури і насичений аромат стиглих бананів. Простий у приготуванні, він не залишить байдужими ваших близьких та гостей. У цій статті ми детально розглянемо рецепт бананового кексу, який можна приготувати легко та швидко.
Інгредієнти:
- Банани – 2 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 100 г
- Вершкове масло – 120 г
- Борошно – 150 г
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Щіпка солі
- Щіпка ванілін
Приготування:
Оберіть стиглі банани з коричневими плямами на шкірці. Вони мають найсолодший і насичений смак. Очистіть банани від шкірки і розімніть їх виделкою до стану пюре. Можна також використовувати блендер для одноріднішої консистенції. Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовці до рідкого стану. Залиште трохи охолонути.
Оберіть форму для випікання кексів або звичайну прямокутну форму для хліба. Змастіть форму вершковим маслом або вистеліть пергаментним папером, щоб запобігти прилипання кексу.
У великій мисці збийте яйця з цукром до утворення пухкої світлої маси. Це можна зробити міксером або вручну вінчиком. Додайте до збитих яєць розтоплене вершкове масло і бананове пюре. Добре перемішайте до однорідності.
Просійте борошно разом з розпушувачем, сіллю і ваніліном. Це забезпечить рівномірний розподіл інгредієнтів і легкість тіста. Поступово додайте суху суміш до рідких інгредієнтів, акуратно перемішуючи лопаткою або ложкою. Уникайте надмірного перемішування, щоб тісто не стало важким.
Попередньо розігрійте духовку до 180°C. Перелийте тісто у підготовлену форму і розрівняйте поверхню. Випікайте в розігрітій духовці приблизно 50-60 хвилин, або до сухої зубочистки, яку ви вставите в центр кексу.
Дайте кексу охолонути у формі протягом 10-15 хвилин, а потім витягніть його і залиште на решітці до повного охолодження. Наріжте банановий кекс на порційні шматочки. За бажанням, можна прикрасити кекс цукровою пудрою, шоколадною глазур’ю або горіхами. Це додасть десерту естетичного вигляду і ще більше аромату.
Подавайте кекс з чашкою чаю, кави або молока. Він ідеально підходить для сніданку, полуденка або як десерт після основного прийому їжі.