Суп із галушками – це справжня українська класика, яка готується на основі бульйону з невеликими шматочками тіста. Сьогодні ми розглянемо цей рецепт із додаванням курячого м’яса.
Інгредієнти для бульйону
- М’ясо – 200 г
- Цибуля – 1 шт.
- Картопля – 5 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Чорний перець горошком – до смаку
- Сіль – до смаку
- Чорний перець мелений – до смаку
- Рослинна олія – 2 ст. ложки
- Вершкове масло – 1 ст. ложка
- Кріп (за бажанням)
- Бульйонний кубик – 1 шт.
Для галушок
- Сметана – 3 ст. ложки
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – до смаку
- Сода – 0.5 ч. ложки
- Борошно – 5-6 ст. ложок
Покроковий рецепт
Спочатку потрібно приготувати бульйон. Для цього нарізати куряче філе довільними шматочками, відправити в каструлю, залити холодною водою та відправити на плиту. Подрібнити цибулю кубиками. Коли бульйон почне кипіти, зняти пінку і додати цибулю. Також додати лавровий лист, сіль, перець горошком та мелений перець до смаку. Варити протягом 15 хвилин.
Для приготування галушок у посудині поєднати сметану, яйце, сіль та соду (можна замінити розпушувачем). Змішати всі компоненти вінчиком. Поступово додавати просіяне пшеничне борошно та приготувати густе тісто, як на фото. Залишити тісто “відпочити”.
Нарізати картоплю середніми кубиками та додати її до бульйону. Туди ж додати шматочок вершкового масла та рослинну олію. В окремій тарілці розчинити бульйонний кубик із кількома ложками бульйону і приправити суп.
Коли картопля буде повністю готова, змочити ложку водою, потім відщипнути нею трохи тіста й занурити заготовку в суп. Таким чином приготувати галушки з усього тіста. Варити протягом кількох хвилин. Готову страву посипати подрібненою зеленню кропу й подавати до столу. Смачного!