Для приготування таких пиріжків знадобиться:
- Аґрус – 200-250 грамів
- Молоко – 1 чайна ложка
- Яйце куряче – 2 штуки
- Мак – 1 столова ложка
- Борошно пшеничне – 500 грамів
- Сіль – 1 щіпка
- Цукор – 150 грамів
- Олія рослинна – 30 грамів
- Дріжджі сухі – 1 чайна ложка
- Вода – 250 мілілітрів
- Кукурудзяний крохмаль – 1 столова ложка
У великій ємності для приготування тіста змішайте 75 грамів цукру, дрібку солі, соняшникову олію та 1 яйце. Збийте всі інгредієнти до утворення однорідної маси. Поступово влийте окріп у приготовлену суміш, продовжуючи збивати, щоб вийшла пишна маса.
Дайте охолонути до температури не вище 38 градусів. Змішайте борошно і сухі дріжджі. Всипте борошняну суміш в остиглу суміш і замісіть тісто. Накрийте тісто серветкою або харчовою плівкою і залиште його на 1 годину для бродіння.
Розділіть тісто, що підійшло, на 12 частин і кожну підкачайте в кулю. Змішайте 1 столову ложку цукру і 1 столову ложку крохмалю. Промийте аґрус і обріжте «хвостики» ножицями. Розкачайте тісто в корж, посипте його сумішшю крохмалю і цукру, а потім викладіть аґрус. Защипніть пиріжки у вигляді трикутників і викладіть їх на лист для випічки. Накрийте пиріжки вологою серветкою і дайте їм постояти 15-20 хвилин.
Підготуйте суміш з 1 яєчного жовтка та 1 чайної ложки молока для змащування пиріжків. Розігрійте духовку до 190 градусів. Змастіть пиріжки приготовленою яєчною сумішшю, посипте маком і викладіть по 1 ягідці аґрусу в центр кожного пиріжка. Випікайте пиріжки протягом 20 хвилин за температури 190 градусів.
Пиріжки з аґрусом готові!