Для приготування цього пирога знадобиться:
- Масло вершкове – 140 грамів
- Яйця – 3 штуки
- Борошно пшеничне – 300-320 грамів
- Сіль – 1 щіпка
- Цукор – 100 грамів
- Ванілін – за смаком
- Розпушувач для тіста – 1,5 чайні ложки
- Макова начинка – 250 грамів
- Галетне печиво – 4 штуки
Для початку розітріть м’яке вершкове масло з цукром. Розділіть яйця на жовтки та білки. Додайте жовтки в чашу з маслом і цукром, потім перемішайте. Далі додайте борошно, сіль, розпушувач для тіста та ванілін. Почніть замішувати тісто за допомогою ложки.
Як тільки тісто почне збиратися в грудочки, місіть його руками. Якщо воно занадто липне до рук, додайте столову ложку борошна і вимішуйте його до однорідного стану. Готове м’яке і податливе тісто розділіть на дві рівні частини і приберіть у холодильник на 30 хвилин.
Поки тісто відпочиває, можна приготувати начинку. Для неї подрібніть галетне печиво до стану крихти. У чаші з’єднайте макову начинку, подрібнене печиво і 3 раніше залишені білки. Збийте міксером до однорідного стану.
Після закінчення 30 хвилин візьміть форму для випічки, змастіть її тонким шаром олії. Натріть на крупній тертці одну частину тіста, потім злегка притисніть долонею. Зверху викладіть начинку, розрівняйте, не доходячи до краю на 0,5 сантиметра. Натріть на тертці другу частину тіста і покладіть зверху начинки.
Поставте підготовлений пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин, враховуючи особливості своєї духовки. Через зазначений час дістаньте пиріг із духовки й охолодіть його у формі. Потім подавайте до столу.
Пісочний пиріг із маком готовий!