Для приготування такого тістечка знадобиться:
- Печиво – 150 грамів
- Вівсяні пластівці – 150 грамів
- Какао-порошок – 2 столові ложки
- Цукор – 2 столові ложки
- Масло вершкове – 270 грамів
- Горіхи – 100 грамів
- Варене згущене молоко – 1 банка
- Сметана – 150 грамів
- Желатин – 7 грамів
- Вершки – 100 грамів
- Шоколад темний – 100 грамів
У сухій сковороді злегка обсмажте вівсяні пластівці, подрібніть їх у блендері. Також подрібніть у блендері печиво або крекери. У мисці змішайте подрібнені вівсяні пластівці та печиво. Додайте 2 столові ложки цукрового піску та 2 столові ложки какао-порошку, добре перемішайте.
Обсмажте горіхи й очистіть їх від лушпиння. Подрібніть 70 грам горіхів у блендері, щоб залишилися шматочки. Додайте подрібнені горіхи до сухих інгредієнтів. Додайте 200 грамів розм’якшеного вершкового масла і добре перемішайте до однорідності.
Підготуйте форму, застеліть дно харчовою плівкою. Викладіть у форму приготовлену суміш для пісочної основи тістечок, ущільніть і поставте в холодильник на 30 хвилин. Замочіть желатин відповідно до вказівок на упаковці.
У чаші міксера збийте варене згущене молоко, 50 грамів розм’якшеного вершкового масла і 150 грамів сметани до однорідності. Прогрійте замочений желатин у мікрохвильовій печі протягом 20-30 секунд і влийте його в крем, збиваючи до однорідної маси. Викладіть крем поверх пісочної основи і поставте в холодильник для застигання.
Для приготування шоколадної глазурі розтопіть на водяній бані шоколад, вершки та вершкове масло. Остудіть шоколадну глазур приблизно до 38 градусів перед нанесенням на тістечка. Викладіть поверх шоколадної глазурі горіхи і поставте в холодильник до повної стабілізації, щонайменше 3-4 години.
Тістечко “Тоффі” готове!