Вам знадобиться:
- 285 г борошна;
- 200 г цукру;
- 225 мл молока;
- 125 мл олії;
- 75 г сметани;
- 25 г какао;
- 25 мл міцної солодкої кави;
- 25 г какао;
- 5 г розпушувача;
- 3 мл ванільного екстракту;
- 2 великих яйця.
Для прикраси:
- 200 г полуниці.
Для приготування полуничної “Зебри” інгредієнти дістаньте з холодильника завчасно, бо вони мають бути кімнатної температури. Олію беріть рафіновану, без запаху. Каву, за бажанням, можете замінити кавовим лікером.
У миску починайте додавати 200 мл молока, олію, сметану, цукор та вбийте яйця. Збивайте міксером протягом 3 хвилин за максимальної швидкості. Просійте 260 г борошна, змішавши його з розпушувачем. Додайте в тісто та збийте до однорідності.
Розділіть тісто навпіл. В одну додайте 25 г борошна, ванільний екстракт і влийте 25 мл молока. Збийте до однорідності. В іншу всипте какао та влийте каву. Теж збийте міксером до однорідності.
Форму 16 см у діаметрі вистеліть пергаментом та змастіть маслом. По центру вилийте 2 ст.лож. шоколадного тіста. Потім зверху додайте 2 ст.лож. ванільного. Продовжуйте чергувати коричневу та білу маси, тримаючи ложку суворо вертикально. Так кола будуть рівнішими.
Випікайте у духовці за температури 150 градусів близько години. Якщо верх зарум’яниться, а середина сирувата, накрийте фольгою. Дістаньте пиріг із духовки й загорніть харчовою плівкою разом із формою. Витримайте за кімнатної температури 6-8 годин.
Перед подачею викладіть зверху полуницю, яку попередньо помийте, видаліть хвостики й наріжте тонкими пластинами. Завчасно ягоди не викладайте, оскільки вони пустять сік і розмочать пиріг “Зебра”.