Полунична шарлотка – це ідеальне поєднання ніжного тіста та соковитої полуниці, яка створює неповторний смак і аромат. Цей рецепт чудово підходить для літнього сезону, коли полуниця на піку врожаю. Давайте приготуємо цю смакоту разом!
Інгредієнти:
- Борошно – 260 г
- Вершкове масло – 50 г
- Цукор – 160 г
- Яйця – 2 штуки (приблизно 100 г без шкаралупи)
- Сметана 20% – 150 г
- Розпушувач – 4 г (1 чайна ложка без верху)
- Сода – 3 г (2/3 чайної ложки)
- Сіль – 1 г (1/4 чайної ложки)
- Цедра одного середнього лимона
- Полуниця в тісто – 250 г
- Полуниця для верху – 200 г
Приготування:
Полуницю для тіста (250 г) помити, обсушити і порізати на невеликі шматочки.
Полуницю для верху (200 г) залишити цілою або порізати на половинки, залежно від розміру ягід.
У великій мисці збийте яйця з цукром до утворення пишної світлої маси. Розтопіть вершкове масло і додайте його до яєчної маси разом зі сметаною. Добре перемішайте до однорідного стану.
У окремій мисці змішайте борошно, розпушувач, соду і сіль. Поступово додайте сухі інгредієнти до яєчно-масляної суміші, постійно перемішуючи, щоб уникнути грудочок. Додайте цедру одного середнього лимона, натерши її на дрібній тертці, і добре перемішайте.
Обережно введіть в тісто шматочки полуниці, рівномірно розподіляючи їх по всій масі. Змастіть форму для випікання вершковим маслом або застеліть пергаментним папером.
Вилийте тісто у підготовлену форму і розрівняйте поверхню. Викладіть на поверхню тіста залишену полуницю для верху, злегка втиснувши її в тісто.
Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте приблизно 40-50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою: якщо вона виходить сухою, шарлотка готова.
Вийміть шарлотку з духовки і дайте їй трохи охолонути у формі, потім обережно витягніть її з форми та дайте повністю охолонути на решітці. Подавайте полуничну шарлотку теплою або повністю охолодженою. Можна прикрасити додатковою свіжою полуницею або посипати цукровою пудрою перед подачею.