Пиріжки – це улюблена страва багатьох сімей, яка чудово підходить для сніданку, обіду чи вечері. Їх можна готувати з різноманітними начинками: солодкими або солоними, м’ясними, овочевими чи фруктовими.
Рецепт, який ми пропонуємо, дозволяє значно зекономити час на кухні, не жертвуючи якістю кінцевого результату. Пиріжки виходять ніжними, з хрусткою скоринкою і ароматною начинкою. Відсутність дріжджів і розпушувача робить процес приготування ще простішим і доступнішим, навіть для початківців у кулінарії.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно 160 г
- Сіль дрібного помелу чверть чайної ложки
- Цукор чверть чайної ложки
- Олія соняшникова 1 столова ложка
- Окріп
Для начинки:
- Вишня свіжа без кісточок 400 г
- Цукор 80 г
- Крохмаль кукурудзяний 25 г
- Вода 60 мл
Приготування
Почніть приготування з начинки, тому що вона повинна бути охолодженою на момент утворення пиріжків.
Поставте на плиту з помірним вогнем сотейник. Покладіть туди вишню та засипте її цукром. Помішуйте до повного розчинення цукру, а тоді влийте попередньо залитий холодною водою крохмаль. Далі все разом варіть до загущення, постійно помішуючи. Після того перекладіть начинку з сотейника в інший посуд для швидкого охолодження.
Тепер настала черга приготувати тісто. Для цього у миску з просіяним борошном всипте сіль й цукор. Перемішайте складники та залийте їх окропом. Знову все ретельно перемішайте й, додавши олію, замісіть тісто. Сформуйте з нього кульку та залиште під плівкою на 15 хвилин для відпочинку.
Після того, як час сплине, розділіть тісто на 8 рівних часточок, кожну з яких розкачайте у тонкий невеликий прямокутник.
Далі викладайте на коржики начинку та зліплюйте краї, формуючи прямокутні пиріжки.
У розігрітій олії смажте їх по 2 хвилини з кожного боку.