Вам знадобиться:
- 900 г кабачків;
- 6 ст.лож. вівсяних пластівців;
- 4 яйця;
- 100 г кисломолочного сиру;
- 4 ст.лож. борошна;
- 2 ст.лож. олії;
- 3 гілочки кропу;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю.
З такої кількості продуктів кабачкових оладок має вистачити на всю родину. Кабачки промийте, обчистьте, натріть на великій тертушці. Викладіть у сито й легенько присоліть. Залиште на кільки хвилин, щоб виділилася рідина.
У мисочку розбийте яйця, викладіть кисломолочний сир та вівсяні пластівці. Бажано брати не швидкого приготування й не дуже великого помелу. Якщо занадто великі, подрібніть у блендері.
Кріп промийте, просушіть, дрібненько поріжте й додайте до загальної маси. Усе ретельно перемішайте. За бажанням, можете скористатися зануреним блендером, але можна обійтися й вручну.
Кабачки відтисніть від рідини, перекладіть до яєчної маси. Туди ж всипте просіяне борошно. Поперчіть. Солити, можливо, не потрібно, адже кабачки вже підсолені. А от додати трішки цукру не завадить, але це теж не обов’язково. Вимішайте тісто до однорідності.
Пательню поставте на плиту. Налийте олію. Коли розігріється, викладіть оладки. Підсмажте на великому вогні допоки зарум’яняться. Переверніть і смажте, прикрутивши вогонь до мінімуму, під кришкою до повної готовності.
Наступну партію смажте за цією ж схемою – спочатку на сильному вогні, потім на слабкому. Подавайте до столу у гарячому вигляді зі сметаною. Такий сніданок мають вподобати всі члени родини – й дорослі, й малі.