Грузинський салат “Тбілісі” є відомим та популярним не лише в Грузії, а й в Україні. Огірки, помідори, цибуля та смачний горіховий соус ідеально поєднується між собою. Та цей відомий салат можна зробити набагато смачнішим та цікавішим. Пропонуємо до вашоїх уваги оновлений салат “Тбілісі”, від якого ви будете в захваті.
Необхідні інгредієнти:
- яловичина – 400 г;
- болгарський перець – 150 г;
- перець чилі – 20 г;
- квасоля консервована – 250 г;
- горошок консервований – 250 г;
- зелена цибуля – 30 г;
- кінза – 30 г;
- грецькі горіхи – 70 г;
- цибуля червона – 200 г;
- цукор – 0,5 ч.л;
- сіль – 0,5 ч.л;
- оцет – 2 ст.л.
Для соусу:
- олія – 170 г;
- часник – 10 г;
- хмелі-сунелі – 1 ч.л;
- гірчиця – 30 г;
- яєчний жовток – 2 шт;
- сіль –0,5 ч.л;
- цукор – 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
Для початку замаринуємо цибулю. Нарізаємо цибулю тонкими четверть кільцями, додаємо сіль, цукор, оцет і добре перемішуємо. Залишаємо цибулю маринуватися.
Відварену яловичину нарізаємо соломкою і перекладаємо у салатник.
Болгарський перець також нарізаємо соломкою і додаємо до м’яса. Перець чилі дуже дрібно кришимо і додаємо до інших інгредієнтів.
Туди ж відправляємо консервовану червону квасолю, зелений горошок і мариновану цибулю. Грецькі горіхи дрібнимо ножем і також додаємо до салату.
Зелену цибулю і кінзу треба дрібно порізати і додати до інших інгредієнтів.
Готуємо соус. У чашу блендера відправляємо яєчні жовтки, олію, часник, гірчицю, сіль, хмелі-сунелі і цукор. Збиваємо все погружним блендером до утворення густого і однорідного соусу. Виходить пряний майонез.
Готовий соусом заправляємо салат і подаємо його до столу.
Смачного!