Вам знадобиться:
- 250 г борошна;
- 120 г вершкового масла;
- 80 г цукру;
- 0,25 г солі.
Для начинки:
- 450 г кисломолочного сиру;
- 80 г цукру;
- 3 яйця;
- 0,25 ч.лож. ваніліну.
Для заливки:
- 250 г згущеного молока;
- 2 ст.лож. сметани.
Для прикраси:
- 50 г гіркого шоколаду;
- 1 ст.лож. вершків.
Угорську ватрушку з сиром випікатимемо у духовці. Дістаньте з холодильника вершкове масло. Воно обов’язково має бути охолодженим. Наріжте на кубики. Перекладіть у чашу блендера. Всипте просіяне борошно, цукор та сіль.
Збийте, щоб вийшли крихти. Можете перетерти руками, але це буде набагато довше. Отриману крихту поставте до холодильника, допоки готуватимете начинку.
У чашу блендера закладіть сир, цукор, яйця, ванілін. Збийте до однорідної маси. Має вийти текуча консистенція. Форму для запікання змастіть вершковим маслом і легенько присипте борошном.
Викладіть одну чверть крихти. Далі – третину сирної начинки. Знову чверть крихти та третину сиру. Продовжуйте за цією ж схемою. Зверху має бути крихта. Поставте до духовки, розігрітої до 200 градусів. Випікайте близько 40 хвилин.
Згущене молоко з’єднайте зі сметаною. Беріть сметану якомога жирнішу, щоб маса вийшла густою. Ватрушка спочатку підійметься, потім верхівка осяде. Примніть її руками, щоб вирівняти.
Залийте пиріг солодкою заливкою. Прикрасьте шоколадом, який розтопіть у мікрохвильовій печі, додавши ложку вершків. Зробіть візерунки за допомогою кондитерського мішечка.