Вам знадобиться:
- 800 г картоплі;
- 400 г м’ясного фаршу;
- 100 г твердого сиру;
- 1 ст.лож. олії;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного перцю.
Для заливки:
- 100 мл молока;
- 100 г сметани;
- 0,5 ч.лож. карі;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного перцю.
Картопля по-французьки готується з будь-якого фаршу – свинячого, яловичого, курячого, індичого чи їхньої суміші. Твердий сир натріть на тертушці. Картоплю позбавте від шкуринки й наріжте тонкими кружальцями. Чим тонше буде нарізка, тим смачнішою вийде страва.
Форму для запікання розміром 18х24 см змастіть олією. Картопляні шматочки викладіть нахлистом. Присоліть і трішки поперчіть. Далі має йти шар фаршу. Солити й перчити м’ясо немає потреби, оскільки все це вже є у заливці та в сирі. Притрусіть зверху натертим сиром.
Приготуйте заливку. Змішайте молоко, сметану, карі, соль і чорний мелений перець. За бажанням, можете додати будь-які інші улюблені спеції, наприклад, паприку чи італійські трави. Можете скористатися готовими сумішами для картоплі чи для м’яса. Хто полюбляє часник, додайте сушений чи свіжий зубчик, пропустивши крізь прес.
Залийте отриману суміш у форму. Духовка на цей момент уже має бути розігріта до 180 градусів. Випікати треба орієнтовно 40 хвилин. Усе залежить від особливостей вашої духової шафи.
Якщо помітите, що верх достатньо підрум’янився, а низ ще не готовий, накрийте форму зверху фольгою. Але робіть так, щоб вона не торкалася сиру. Бо може прилипнути й зіпсувати всю красу. Якщо ніж легко входить у картоплю по-французьки до самого низу, значить, страва готова.