Кабачковий торт — це неймовірно смачна, легка та корисна страва, яка здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Кабачки багаті на вітаміни та мінерали, а також містять мало калорій, тому цей торт можна готувати тим, хто слідкує за фігурою. Пропонуємо вашій увазі детальний рецепт цієї чудової страви.
Інгредієнти:
- Кабачки — 1,5 кг
- Сіль — 1 ч.л.
- Помідори — 700 г
- Твердий сир — 250 г
- Яйця — 4 шт
- Борошно — 150 г
- Зелена цибуля — за смаком
- Зелень (петрушка, кріп) — за смаком
- Сіль, перець — за смаком
- Олія для смаження
Для соусу-заправки:
- Вершковий сир — 150 г
- Майонез — 100 г
- Часник — 2-3 зубки
- Сік лимона — 1 ч.л.
- Гірчиця — 1 ч.л.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
Спочатку помийте та очистіть кабачки від шкірки. Натріть їх на великій тертці, додайте 1 ч.л. солі та залиште на 10-15 хвилин, щоб виділився сік. Потім злийте зайву рідину та злегка відтисніть кабачки.
У великій мисці змішайте кабачки, яйця та борошно. Додайте нарізану зелену цибулю та зелень за смаком. Посоліть та поперчіть тісто. Добре перемішайте всі інгредієнти, щоб утворилася однорідна маса.
Розігрійте олію на сковороді на середньому вогні. Викладайте тісто порціями, формуючи круглі млинці діаметром приблизно 20 см. Смажте з обох боків до золотистої скоринки. Готові млинці викладайте на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру. Помийте та наріжте помідори тонкими кружечками. Твердий сир натріть на великій тертці.
У невеликій мисці змішайте вершковий сир, майонез, подрібнений часник, сік лимона та гірчицю. Додайте сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте, щоб утворився однорідний соус.
На велику плоску тарілку викладіть перший кабачковий млинець. Змастіть його тонким шаром соусу-заправки, викладіть кілька кружечків помідорів та посипте тертим сиром. Накрийте наступним млинцем і повторюйте процес, поки не використаєте всі млинці та начинку.
Верхній млинець змастіть залишками соусу та прикрасьте подрібненою зеленню. Можна також додати кілька кружечків помідорів для декору.
Готовий кабачковий торт накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на 1-2 години, щоб він настоявся і став більш стійким. Перед подачею розріжте торт на порційні шматочки.